Flan de Queijo

26/04/2015 21:41

Ingredientes:

• 3 gemas
• 200 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá cheia)
• sal e pimenta-do-reino a gosto (atenção os queijos já são salgados)
• 100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
• 100 g de queijo provolone ralado no ralo fino (1 xícara de chá)
• 5 claras batidas em neve (isso mesmo, mais claras do que gemas)

Modo de preparo:

1 - Numa tigela coloque 3 gemas, 200 ml de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto e, com um batedor de arame, bata bem. Adicione 100 g de queijo parmesão ralado, 100 g de queijo provolone ralado no ralo fino e misture. Acrescente 5 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2 - Em forminhas individuais (pode ser xícaras) untadas com manteiga coloque as porção, deixe espaço, pois vai crescer. Leve para assar em forno médio pré-aquecido em banho-maria a 180ºC por +/- 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia limpo. Retire do forno e sirva quente.